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干锅藕片的家常做法,麻辣鲜香,清脆爽口,学会待客有面子

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发表于 6?小时前 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E?前几天分享了几种用莲藕做的美食,大家都很喜欢,强烈要求我再多做几种。那么今天我们接着用莲藕做好吃的。是的,没错,阿姨送我莲藕还没吃完,所以接下来的几天我都会分享莲藕做的美食。之前的文章中已经提到了,我的一位阿姨家在湖北赤壁,大家都知道湖北盛产莲藕,阿姨家里也种植了莲藕。前几天给我寄来一箱刚刚在自家荷塘中挖出的新鲜莲藕。我已经分享了糖醋藕片、莲藕排骨汤和莲藕肉饼的做法。今天要分享的是干锅藕片的做法。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F5c1e120d32ee4770bbde54115f98cbac\" img_width=\"5120\" img_height=\"3840\" alt=\"干锅藕片的家常做法,麻辣鲜香,清脆爽口,学会待客有面子\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E昨天开始,东北的气温跳崖式下降。前天我还穿半袖呢,今天都穿棉袄了。在这样的天气,没有什么比待在家里,吃一顿热腾腾的饭菜更令人幸福的事了。如果有,那就是吃我做的干锅藕片,麻辣鲜香,那叫一个过瘾,吃完全身都暖暖的。干锅藕片是我平时去餐厅也常点的,味道浓郁,特别下饭。今天跟大家分享一下家常的做法,味道一点不比饭店差。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1cf0ff03e047429fac3fd6f101d4c16e\" img_width=\"5120\" img_height=\"3840\" alt=\"干锅藕片的家常做法,麻辣鲜香,清脆爽口,学会待客有面子\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Ch1\u003E干锅藕片\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E食材:\u003C\u002Fstrong\u003E莲藕1节,青椒适量,干辣椒,姜,葱,蒜,花生碎,熟芝麻\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E步骤:\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、莲藕清洗干净,削去外皮,去掉两端,用刀切成薄片,用清水泡一下去掉莲藕中的淀粉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb488954d3160406c8a841c931a44ba61\" img_width=\"5120\" img_height=\"3840\" alt=\"干锅藕片的家常做法,麻辣鲜香,清脆爽口,学会待客有面子\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E2、锅中烧热水,水开后下入藕片焯一下水,时间不用太长,水再次沸腾即可,捞出过凉,沥干水分。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F3b6e71f3d2024e05b433b8bebbfc59ff\" img_width=\"5120\" img_height=\"3840\" alt=\"干锅藕片的家常做法,麻辣鲜香,清脆爽口,学会待客有面子\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E3、干辣椒用剪刀剪成小段,姜切成薄片,三四片就可以,蒜切片,葱切片备用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F67923bddd1db49d5a4a45d46a56d21dd\" img_width=\"5120\" img_height=\"3840\" alt=\"干锅藕片的家常做法,麻辣鲜香,清脆爽口,学会待客有面子\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E4、起锅,加油,油温7成热加入干辣椒,炒出香味后加入姜片,蒜片,葱片继续煸炒,再加入豆瓣辣酱炒出红油。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F11e87abf248e4efe8fb36afc7741de31\" img_width=\"5120\" img_height=\"3840\" alt=\"干锅藕片的家常做法,麻辣鲜香,清脆爽口,学会待客有面子\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E5、加入焯好的藕片翻炒均匀,再加入一勺生抽,一勺白糖,少许盐,继续翻炒2分钟。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F05803c0277cb46ebbdfe5d3d4c8f8eca\" img_width=\"5120\" img_height=\"3840\" alt=\"干锅藕片的家常做法,麻辣鲜香,清脆爽口,学会待客有面子\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E6、加入青椒翻炒均匀入味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff189069412d34871aba95b5dddefcd4c\" img_width=\"5120\" img_height=\"3840\" alt=\"干锅藕片的家常做法,麻辣鲜香,清脆爽口,学会待客有面子\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E7、出锅前撒入花生碎和熟芝麻翻炒均匀即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F9fca3c5b0eb547ce83c4c5e76da94e4b\" img_width=\"5120\" img_height=\"3840\" alt=\"干锅藕片的家常做法,麻辣鲜香,清脆爽口,学会待客有面子\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E欢喜妈妈碎碎念:\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、莲藕分为七孔藕和九孔藕,七孔藕口感软糯,比较适合煲汤,九孔藕含水量更高,口感也更脆嫩,比较适合清炒、凉拌等。今天做的干锅藕片,口感清脆,所以应该选择九孔藕。如果实在不会挑选,买的时候可以问一下菜贩。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、莲藕用水浸泡既可以防止氧化变黑又可以泡出莲藕中的淀粉,使烹调出的菜肴更加清脆。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3、炒之前先焯一下水,也可以去掉一些淀粉,同时也使用藕片受热更均匀,减少烹饪时间。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F2dba5e0fffc2446aa46f50681f852899\" img_width=\"5120\" img_height=\"3840\" alt=\"干锅藕片的家常做法,麻辣鲜香,清脆爽口,学会待客有面子\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E这道家常版的干锅藕片就制作完成了,味道麻辣鲜香,口感清脆爽口,下酒下饭都特别合适。十一期间家里来了客人,作为待客菜也很有面子,比上饭店强多了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F7ec171a1bede480bb0cd957c54ecf64e\" img_width=\"5120\" img_height=\"3840\" alt=\"干锅藕片的家常做法,麻辣鲜香,清脆爽口,学会待客有面子\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Cp\u003E我是欢喜妈妈,家有吃货宝宝。热爱生活,分享美食。虽然整天柴米油盐,但拒绝成为油腻中年。感谢您的阅读和支持,更多精彩内容请关注“欢喜美食厨房”。如果喜欢我的分享,欢迎点赞、收藏、转发给更多的朋友。有任何问题和建议,欢迎评论留言。图文均为本人原创,未经授权严禁搬运抄袭。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6),? ?? ?groupId: '6743974177281147399
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